Kollagen er et viktig protein som gir styrke til bindevevet hos mennesker. Det finnes mange ulike typer kollagen, og de utgjør viktige bestanddeler i bein, sener og hud.   Det finnes finnes sykdommer som Ehler-Danlos, der man har endret kollagen og dermed styrke i bindevevet. Kollagen markedsføres som et kosttilskudd som skal hjelpe mot stive fingre og ledd. Når man spiser kollagen tilskudd må imidlertid kollagenet tas opp i tarmen og deretter transporteres til leddene. Samlet sett har man ikke funnet holdepunkter for at det å spise kollagen gir bedring av symptomer som stivhet i fingre.  Det er ingen grunn til å ta Kollagen som kosttilskudd.