Giftig sopp og symptomer på forgiftning

En liten bit kan være nok... Her er en oversikt over sopper som kan gi forgiftninger.

LIKE: Til venstre: Grønnkremle (Russula aeruginea) er en god matsopp. Til høyre ser du grønn fluesopp (Amanita phalloides), som er dødelig giftig og en av Norges giftigste sopper. Foto: Samfoto/NTB Scanpix
LIKE: Til venstre: Grønnkremle (Russula aeruginea) er en god matsopp. Til høyre ser du grønn fluesopp (Amanita phalloides), som er dødelig giftig og en av Norges giftigste sopper. Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Spør en lege!

Skriv anonymt til en av våre spesialister og få svar innen én eller tre dager. Send spørsmål nå!

Å forveksle giftsopp med matsopp kan gi alvorlige soppforgiftninger. I snitt trenger 10 personer behandling på sykehus i Norge grunnet forveksling med matsopp hvert år.

Det gjelder å vite hva du gjør når du plukker og spiser sopp, siden det finnes flere tusen sopparter i norsk natur. Ved symptomer etter inntak av sopp, bør du kontakte Giftinformasjonen for råd om videre oppfølging.

LES OGSÅ:Medisinsk kull: Dette bør alle foreldre ha i skapet!

Tegn på soppforgiftning

Symptomene som kan oppstå etter å ha spist giftig sopp, varierer fra soppart til soppart. Innholdsstoffene i mange sopparter har en irriterende effekt på slimhinnene i mage- og tarmsystemet, som gir kvalme, oppkast og diaré.

- Ofte er symptomer etter et slikt soppinntak forbigående og vil gi seg etter ett til to døgn. Vi i Giftinformasjonen vil informere vedkommende om hva som kan skje, og forventet forløp, sier Kristin Opdal Seljetun, seniorrådgiver ved Giftinformasjonen ved Folkehelseinstituttet.

Du må være særlig obs på spiss giftslørsopp og butt giftslørsopp. Disse soppene gir alvorlig forgiftning, tar det vanligvis noe tid før symptomene kommer.

SENIORRÅDGIVER: Kristin Opdal Seljetun. Foto: Privat
SENIORRÅDGIVER: Kristin Opdal Seljetun. Foto: Privat Vis mer

- Sopp som kan gi leverskade vil gi kraftig diaré 6-24 timer etter inntak, før leverskaden utvikles etter to-tre dager. Sopparter som gir nyreskader kan gi uvelhet og generelle symptomer fra mage- og tarm, før nyresvikten utvikles. Symptomene kommer fra 36 timer til 6 dager etter inntak, og derfor er denne soppen veldig lumsk, sier Seljetun, seniorrådgiver på Giftinformasjonen ved Folkehelseinstituttet.

image: Disse rengjøringsmidlene bør du ikke blande

Disse rengjøringsmidlene bør du ikke blande

Dersom kun en liten smakebit er inntatt, vil Giftinformasjonen fokusere på å utelukke sopparter som kan gi nyreskade og leverskade når de snakker med innringer. Stort sett vil de som er forgiftet med mindre giftig sopp kunne håndtere dette selv hjemme. Dette er aldri farlig å ta på en giftig sopp og spise mat senere uten å vaske hendene, selv om soppen er giftig. En bit av soppen må spises for å gi forgiftning.

Her er en liten oversikt over noen av de mange soppene som kan gi forgiftninger:

Sopp som gir nyreskade

Det er to sopparter som ved et svært lite inntak kan føre til alvorlig forgiftning med livstruende nyreskade:

  • Spiss giftslørsopp (Cortinarius rubellus)
  • Butt giftslørsopp (Cortinarius orellanus)

Selv en liten smakebit av disse slørsoppene kan gi alvorlig forgiftning. Symptomer kommer vanligvis fra 36 timer til 6 dager etter inntaket.

Spiss giftslørsopp (Cortinarius rubellus). Dødelig giftig. Giften angriper nyrene. Foto: Samfoto
Spiss giftslørsopp (Cortinarius rubellus). Dødelig giftig. Giften angriper nyrene. Foto: Samfoto Vis mer

Symptomer:

  • Magesmerter, oppkast og diaré fra 36 timer til seks dager etter inntaket.
  • Generell uvelhet
  • Økt tørste

Kontakt Giftinformasjonen for råd om videre oppfølging hvis du mistenker at du har spist en slik sopp.

Kilde: Folkehelseinstituttet

Sopp som gir leverskade

Det er fem sopparter som ved kun en smakebit kan gi alvorlig forgiftning. Symptomer kommer vanligvis seks til 24 timer etter inntak. Etter symptomer fra mage og tarm kan det komme en periode med bedring. Økende leverskade kommer to til seks dager etter inntaket.

  • Hvit fluesopp (Amanita virosa)
  • Kastanjeparasollsopp (Lepiota castanea)
  • Rustbrun parasollsopp (Lepiota boudieri)
  • Grønn fluesopp (Amanita phalloides)
  • Flatklokkehatt (Galerina marginata)

Hvit fluesopp

HVIT FLUESOPP: Hvit fluesopp (Amanita virosa) er dødelig giftig. Giften angriper leveren. Foto: Samfoto/NTB Scanpix
HVIT FLUESOPP: Hvit fluesopp (Amanita virosa) er dødelig giftig. Giften angriper leveren. Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Hvit fluesopp er vanlig i skogen og kan lett forveksles med røyksopp, sjampinjong og andre hvite skivesopper.

Grønn fluesopp

Grønn fluesopp (Amanita phalloides) Foto: Samfoto/NTB Scanpix
Grønn fluesopp (Amanita phalloides) Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Hattefargen på grønn fluesopp varierer fra olivengrønn til gulgrønn. I likhet med den hvite fluesoppen har den en ring på stilken, som kan falle av. Den nederste del av stilken sitter i en pose. Soppen er sjelden, og vokser i kystnære områder fra Østfold til Hordaland.

Flatklokkehatt

Flatklokkehatt (Galerina marginata) er dødelig giftig, og vanligvis liten av størrelse.  Foto: Samfoto/NTB Scanpix
Flatklokkehatt (Galerina marginata) er dødelig giftig, og vanligvis liten av størrelse. Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Flatklokkehatt er brun (skiver, stilk og soppkjøtt). Denne soppen er vanlig og vokser oftest i klynger på bark eller stubber. Flatklokkehatt kan forveksles med stubbeskjellsopp (Pholiota mutabilis).

Symptomer:

  • Minst seks timer etter inntak kommer kraftig, vanntynn diaré, magesmerter og oppkast.

Kastanjeparasollsopp (Lepiota castanea)

Kastanjeparasollsopp (Lepiota castanea) Foto: Norges sopp- og nyttevekstforbund
Kastanjeparasollsopp (Lepiota castanea) Foto: Norges sopp- og nyttevekstforbund Vis mer

Hatten til kastanjeparasollsopp har små brune skjell, og stilken er rødbrun. Det er en liten sopp som forekommer i skogen i hele Norge.

Rustbrun parasollsopp (Lepiota boudieri)

Lepiota boudieri
Lepiota boudieri Vis mer

Hatten til rustbrun parasollsopp er gulbrun og klokkeformet med pukkel. Skivene er hvite. Det er en liten sopp som vokser i løvskog i hele Norge.

Symptomer:

Kraftig, vanntynn diaré, magesmerter og oppkast fra 6-24 timer etter inntak.

Sopper påvirker nervesystemet

Det er flere sopper som kan inneholde gift som påvirker nervesystemet, blant annet disse tre fluesoppene:

  • Rød fluesopp (Amanita muscaria)
  • Brun fluesopp (Amanita regalis)
  • Panterfluesopp (Amanita pantherina)
Rød fluesopp (Amanita muscaria).  Foto: Samfoto/NTB Scanpix
Rød fluesopp (Amanita muscaria). Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer
Brun fluesopp (Amanita regalis). Giftig.  Foto: Samfoto/NTB Scanpix
Brun fluesopp (Amanita regalis). Giftig. Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Rød fluesopp og brun fluesopp har hvitaktige skiver og stilk med ring. Begge er vanlige sopper i skogen. Selv om den røde fluesoppen har et karakteristisk utseende, kan den likevel forveksles med kremler som er matsopper. Prikkene på hatten (lapper) til fluesoppen kan nemlig falle av. Brun fluesopp kan også ligne panterfluesopp, som også er giftig.

Panterfluesopp (Amanita pantherina) Foto: Scanpix Denmark
Panterfluesopp (Amanita pantherina) Foto: Scanpix Denmark Vis mer

Panterfluesopp har hvitaktige skiver og stilk med ring. Stilken er knollformet nederst, og hatten er brunfarget med hvite prikker, men disse prikkene kan falle av. Denne soppen kan forveksles med andre fluesopper, røyksopp og parasollsopp.

Symptomer:

  • Symptomer kommer oftest innen en halv til tre timer etter at soppen er spist
  • Forvirring, svimmelhet, muskelrykninger, kvalme, oppkast og magesmerter ved små inntak
  • Alvorlig forgiftning er sjelden, men større inntak kan gi symptomer som krever sykehusbehandling.

LES OGSÅ: Fire forgiftninger vi ofte får om sommeren

Andre sopparter som kan påvirke nervesystemet

Trevlesoppene inneholder også en gift som påvirker nervesystemet. Dette er en stor soppfamilie med varierende farge og størrelse, og innen arten finnes både hvite, grå og brune sopper.

Disse soppene er vanlige sopper som vokser både i skogen og på gressplener.

Symptomer på forgiftning:

  • Symptomer kommer vanligvis fra 15 minutter til to timer etter at soppen er spist
  • Oppkast, diaré, svette og økt spyttmengde etter inntak
  • Sjelden med alvorlig forgiftning, men ved større inntak eller kraftige symptomer vil det være nødvendig med legeoppfølging

Spiss fleinsopp (Psilocybe semilanceata)

Spiss fleinsopp (Psilocybe semilanceata). Giftig.  Foto: Samfoto/NTB Scanpix
Spiss fleinsopp (Psilocybe semilanceata). Giftig. Foto: Samfoto/NTB Scanpix Vis mer

Denne soppen har en klokkeformet gulaktig hatt med spiss pukkel. Soppen kan lett forveksles med flere giftige arter som vokser på gressplener, som for eksempel trevlesopper , vokssopper og klokkehatter.

Symptomer på forgiftning av fleinsopp:

  • Gir symptomer kommer vanligvis fra 20-60 minutter etter inntak
  • Uro, forvirring og hallusinasjoner ved små inntak.
  • Alvorlige forgiftninger forekommer.

Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 for råd ved inntak hos barn eller mistanke om forgiftning.

Soppopplæring

– Vi har gjennom vårt system en veldig grundig soppopplæring og tilbyr Norges grundigste artskunnskap om sopp, opplyser Pål Karlsen, daglig leder i Norges sopp- og nyttevekstforbund (NSNF), til Lommelegen.no.

– Plukker du sopp sammen med soppsakkyndige skal du være trygg. De har veldig god kjennskap til hvilke sopper som er giftige og hvilke gifter det er snakk om. Alle er opplært til å kaste soppen dersom de er i tvil, forteller Karlsen.

DAGLIG LEDER I NSNF: Pål Karlsen. Foto: Privat
DAGLIG LEDER I NSNF: Pål Karlsen. Foto: Privat Vis mer

Karlsen anbefaler å bruke appen Digital soppkontroll.

- Den er superpopulær, og vi betjener 20-30.000 henvendelser hvert år, fra juli til oktober. Appen er betjent av soppsakkyndige, som går gjennom bilder soppolukkerne sender inn, mens de er i skogen.

En liten soppbok for nybegynnere kan du se her.

Les mer om soppkontroll her.

Annonse

Fikk du ikke svar på det du lurte på?

Spør vår fagperson, eller en av våre andre spesialister, og få svar innen 3 dager.

Still et spørsmål
Brynjulf Barexstein ALLMENNLEGE
Få svar innen 3 dager for 399,-

Kilde: Giftinformasjonen

image: Soppforgiftning

Soppforgiftning