Mange plages med matvareallergier, og allergi mot nøtter er en av de vanligste formene for matvareallergi. Allergi mot nøtter er også en av matvareallergiene som gjerne varer livet ut, i motsetning til for eksempel allergi mot kumelk.
Peanøtt er egentlig en belgfrukt og således ikke en nøtt og mandler stiller også i en litt egen kategori utenfor “nøttegruppen" i denne sammenhengen.
LES OGSÅ: Allergi mot fisk
Nøtt er ikke nøtt
Nøtt er egentlig en av fire typer frukt; nøtter, bær, belgfrukt og steinfrukt. I dagligtalen går både peanøtter, paranøtter, valnøtter, hasselnøtter og mandler for eksempel under ordet “nøtt”. For allergikere spiller det en ganske stor rolle hva som egentlig er nøtt og hva som ikke er det. Peanøtter er et frø i en belgfrukt, mens paranøtten er et frø i et skall. Mandler, valnøtt og kokosnøtt regnes som steinfrukt. Dette betyr at selv om man er allergisk mot peanøtter, betyr det ikke at man nødvendigvis er allergisk mot mandler eller hasselnøtter.
Mange er ikke klar over at dette er allergisymptomer
Hvilke matvarer inneholder nøtter?
Nøtter finnes i mange matvarer. Frokostblandinger kan inneholde forskjellige typer nøtter, energibarer likeså og matvarer som marsipan inneholder som en av hovedingrediensene mandler. Pesto og orientalske retter kan også inneholde nøtter, samt is, godteri, kaker, brød osv. Noen har en så alvorlig allergi at de kan få kraftige reaksjoner ved støv fra nøtter.
Noen kan også oppleve kryssreaksjoner, slik som de med peanøttallergi kan oppleve med soyaprodukter og lupinmel (brukes i bakverk).En kryssreaksjon betyr at kroppen ikke klarer å skille mellom proteinet i to forskjellige matvarer. Endel med pollenallergi opplever kryssreaksjoner med mandler, valnøtter, paranøtter og hasselnøtter.
Allergi mot jordbær
Muskattnøtt er ikke en nøtt og mange med allergi mot nøtter tåler dette krydderet. Oljer er ofte renset for protein, slik som soyaolje og peanøttolje, men særlig dersom de er kaldpressede kan de inneholde rester og de som er svært allergiske må også være forsiktige med disse og da for eksempel unngå potetgull stekt i peanøttolje.
LES OGSÅ: Derfor er nøtter sunt
Ulik alvorlighet på reaksjonen
Det vanligste er at man får kløe og/eller nummenhet i munn og svelg, eventuelt med hevelser. Andre kan få elveblest, plager fra mage- og tarmsystemet.
Noen reagerer også alvorlig med anafylaksi, som kan være en livstruende reaksjon. Anafylaksi betyr at en allergisk reaksjon ikke bare skjer i området som har vært i kontakt med allergenet, slik som en peanøtt i kontakt med munn og svelg. Ved anafylaksi er den allergiske reaksjonen generalisert. Dersom man har en anafylaktisk reaksjon med blodtrykksfall, har man det vi kaller et anafylaktisk sjokk, som kan være livstruende og må behandles raskt med adrenalin.
En allergisk reaksjon er noe annet enn en intoleranse. Ved allergi må matvaren helt kuttes ut, ved intoleranse tåler man kanskje ikke så store mengder og det er ikke snakk om en allergisk reaksjon.
Behandling
Å unngå nøtten man er allergisk mot er behandlingen. Man kan fint ha et fullverdig kosthold uten å spise nøtter.
Merking av mat med nøtter
Det finnes en merkeforskrift som stiller krav til merking av allergener. Dette betyr at disse allergenene alltid skal deklareres i ingredienslisten og utheves med fet skrift, selv om de er tilsatt i veldig små mengder: glutenholdig korn, melk, skalldyr, bløtdyr, fisk, egg, nøtter, peanøtter, selleri, sennep, soya, sesamfrø, lupin og svoveldioksid/sulfitt.
Det finnes imidlertid noen unntak. Hvis en ingrediens utgjør mindre enn 25% av sluttproduktet, kreves ikke en egen ingrediensliste for denne. For eksempel kan det være krutonger i en posesuppe, hvor man da ikke er pliktig å oppgi ingrediensene på krutongene. Det finnes også andre unntak.
Man må også være klar over at matvareprodusentene endrer innhold i produktene fra tid til annen og at man må lese ingredienslisten nøye hver gang. Forurensning av en matvare over til en annen matvare må man også alltid ta høyde for. Nøtteallergikere anbefales å ikke kjøpe smågodt i løsvekt grunnet en relativt stor fare for forurensning fra annet smågodt.
Spise ute eller borte
Det kan være en utfordring å spise på restaurant eller spise middag hos andre dersom man har nøtteallergi. Salt snacks i skåler kan være forurenset med peanøtter, maten må være fri for det man er allergisk mot og man må vite at ikke de samme kjøkkenredskapene er brukt fra en rett til en annen, dersom den første retten inneholdt allergenet. Man kan enten ha med sin egen mat, eller det finnes en brosjyre som kan lastes ned fra NAAF sine sider.
Denne artikkelen er ikke ment som erstatning for informasjon og vurdering gitt av lege. Kilder: Helsenorge.no, snl.no, sml.no, sml, helsenorge.no om merking av mat
LES MER OM ALLERGI:
- Allergivaksinering
- Pollenallergi hos barn
- Pollenallergi hos voksne
- Symptomer på pollenallergi
- Når skal jeg begynne med medisinene mot pollenallergi?
- Allergi mot husstøvmidd
- Allergi mot dyrehår: hund, katt, hest, kanin
- Allergi mot fisk
- Allergi mot skalldyr
- Mange reagerer på parfyme
- Allergisk sjokk
- Kryssallergi
- Allergi kan utløse eller forverre astma
- Laktoseintoleranse
- Atopisk eksem
- Allergiplager i øyne og nese
