Sykdommer
Kosthold ved vitamin B12-mangel
tor, 22/12/2011 - 00:18
Hei
Lav vitamin B. Skyldes det kostholdet? Pasta-retter er min favoritt. Ellers mye burger-mat. Drikke, for det meste bare brus. Tidligere bruk av Betolvex. Hva slags mat kan øke innholdet av vitaminene B og D? (Nevne konkrete matvarer). Min vekt må redusere med 30 kg. Hva bør jeg spise?Kvinne, 25 år
Hei og takk for spørsmål!
Det finnes flere typer vitamin B, og jeg er litt usikker på hvilke(t) av dem du mener? Siden du nevner at du tidligere har brukt Betolvex antar jeg at du kanskje har lavt nivå av vitamin B12? Mangel på vitamin B12 kan skyldes ensidig kosthold, mangel på "intrinsic factor", et hjelpeenzym i magesekken som bidrar til opptak av vitamin B12 i tarmen, eller malabsorpsjon i tarmen. Malabsorpsjon er når tarmen av ulike årsaker feiler i å ta opp vitaminet fra tarminnholdet. De fleste har store lagre av vitamin B12 slik at mangelsymptomer først utvikles etter flere år med lav tilførsel. Jeg anbefaler at du oppsøker fastlegen din for å undersøke bakgrunnen for at du har lavt nivå av vitamin B12.
De viktigste kildene til vitamin B12 i kostholdet er kjøtt, innmat (for eksempel lever), egg, melk, ost og fisk. Kilder i kostholdet til vitamin D er fet fisk, tran og egg. I tillegg er ofte margarin og noen typer melk beriket med vitamin D. Den største kilden til vitamin D-produksjon er imidlertid soleksponering, da omdanner kroppen selv vitamin D i huden. Du kan søke opp og lese om kilder til andre vitaminer i kostholdet på Matvaretabellen: http://matvaretabellen.no/index_html?searchmode=advanced.
Det viktigste for å dekke behovet for de ulike næringsstoffene i kostholdet er å spise variert. Ut ifra det du beskriver overfor kan det kanskje hende at du spiser noe ensidig? Du kan finne gode råd for et sunt og variert kosthold i brosjyren "Nøkkelråd for et sunt kosthold" fra Helsedirektoratet: http://helsedirektoratet.no/publikasjoner/nokkelrad-for-et-sunt-kosthold.... I tillegg har Opplysningskontoret for meieriprodukter flere nyttige brosjyrer om matvarevalg og kosthold som kan være nyttig lesestoff for deg, for eksempel "Måltidet": http://helsedirektoratet.no/publikasjoner/nokkelrad-for-et-sunt-kosthold.... Dette er også kostholdsråd som kan bidra til vektreduksjon og forebygging av overvekt.
Det finnes ellers flere måter for å finne ut om det du faktisk spiser er variert nok. En metode er å gjennomføre kostregistrering over noen dager hvor alt som spises registreres med mengde, for deretter å legge det inn i et kostberegningsverktøy som beregner inntak av ulike næringsstoffer og sammenlikner det med anbefalingene for personer i samme alder, samme kjønn og et gitt aktivitetsnivå. Her kan du se et forslag til kostregistreringsskjema, fra Helse¬- og velferdsetaten i Oslo Kommune: http://www.helse-og-velferdsetaten.oslo.kommune.no/getfile.php/helse-%20.... Et eksempel på et slikt verktøy er Mat på data, som du kan laste ned gratis på Matportalen: http://www.matportalen.no/verktoy/mat_pa_data/. Siden du ikke nevner mengder av maten du beskriver overfor kan ikke jeg beregne næringsinntak for deg, men nå kan du jo prøve selv? På Mat på data kan du også sammenlikne kaloriinntaket ditt med hva som er anbefalt for kvinner med ditt aktivitetsnivå i din aldersgruppe.
En annen metode er at maten kan deles inn i forskjellige grupper etter hvilke næringsstoffer de inneholder. De ulike matvaregruppene kan da være brød/frokostkorn/havregrøt, kjøtt/fisk/kylling/egg/belgvekster, poteter/pasta/ris, grønnsaker, frukt/juice/bær, melk/ost/yoghurt, fett og vann. Matvare(r) fra alle disse gruppene bør i gjennomsnitt inntas daglig. Matvaregruppene saft/brus/sukkerholdig mat/sukkerholdig pålegg og snacks/fet mat bør begrenses til ukentlig. Brød/frokostkorn og poteter/pasta/ris er karbohydratkilder i kostholdet. I tillegg bidrar fullkornsvarianter til fiber, som er godt for balansert fordøyelse og myk, formet avføring. Kjøtt/fisk/kylling/egg/belgvekster er proteinkilder og fett sier seg selv. I grønnsaker, frukt/juice/bær finnes det et bredt spekter av vitaminer, mineraler, sporelementer og antioksidanter i tillegg til fiber. Melk/ost/yoghurt/andre meieriprodukter er hovedkilden i kostholdet til kalsium.
Lykke til med videre utredning og vektreduksjon!
Henriette Walaas Lindvig