Hei, jeg er vegetarianer og er bekymret for ikke å få i meg nok fullverdig protein. Jeg tar derfor i tillegg til maten proteinpulver og kjenner at jeg går litt opp i vekt av dette.
Det jeg lurer på er om melk alene, eller melk kombinert med korn, gir fullverdig protein.
Jeg drikker mye melk. Noen steder har jeg lest at melk bare er en höyverdig proteinkilde, andre steder at det er fullverdig, samt andre steder at det kombinert med kornprodukter gir fullverdig protein. Ernäringsfysiologen her på
lommelegen sier at melk alene er en fullverdig proteinkilde.
Mine spörsmål:
1. Er melk alene, eller melk kombinert med korn, en fullverdig proteinkilde?
2. Jeg tenker at om melk alene gir fullverdig protein, hvorfor rekommenderes ikke en ren "melkediett" for de som slanker seg? Og hvorfor legges det da så mye vekt på at man må spise kjött for å få i seg nok fullverdig protein?
Hei og takk for henvendelsen!
Melk og meieriprodukter inneholder protein som er både høyverdig og fullverdig. Proteinet inneholder alle essensielle aminosyrer og trenger ikke kombineres med korn for å få bedre kvalitet. Derimot inneholder korn ikke alle essensielle aminosyrer. De som velger å følge et vegant kosthold (kun plantemat) må derfor kombinere korn med belgfrukter og nøtter for å få i seg fullverdig protein. De trenger også kosttilskudd av Vitamin B12 som finnes utelukkende i animalsk mat.
Å anbefale en ren melkediett vil ikke være klokt. Man vil da ikke få i seg masse andre nødvendige næringsstoffer utover protein, som melk ikke inneholder (ulike vitaminer, mineraler, antioksidanter, omega 3 fettsyrer, ulike plantenæringsstoffer).
Man trenger ikke spise kjøtt av hensyn til å få i seg fullverdig protein. Så lenge et kosthold inneholder meieriprodukter og egg, trenger man ikke annen proteinkilde (hvis man ser på protein isolert). Derimot er kjøtt den beste kilde for jern, noe melk ikke er. Det er viktig å understreke at et sunt kosthold (uansett om man ønsker å beholde vekten, gå ned eller opp i vekt) MÅ være variert og sørge for at kroppen får alle de essensielle næringsstoffer: fullverdig protein, omega 3 og 6 fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Legg merke til at dette svaret kun gir generell informasjon og at det
ikke kan erstatte kontakt med, undersøkelse hos eller behandling av lege eller annen fagperson. Svaret må ikke anses som forslag til
forebygging, diagnostikk, behandling, helsebevaring eller rehabilitering. For en sikker vurdering av problemstillingene du har
tatt opp i din henvendelse bør du rådføre deg med fastlegen din og/eller andre fagpersoner i den offentlige helsetjenesten. Svaret må også
sees i sammenheng med det tidspunktet det ble gitt på. Fullstendige vilkår for svartjenesten.
Ansv.red og adm.dir: Petter Danbolt
Stedfortr.ansv.red og COO: Terje Johansen
Redaktør Lommelegen.no: Ine Thereze Gransæter
Oppdateringsansvarlig Lommelegen.no: Linda Stølen
Utgiverselskap: Aller Internett as
Hei, jeg er vegetarianer og er bekymret for ikke å få i meg nok fullverdig protein. Jeg tar derfor i tillegg til maten proteinpulver og kjenner at jeg går litt opp i vekt av dette. 
lommelegen sier at melk alene er en fullverdig proteinkilde. 
