| Ernæring Functional foods - Prebiotika |
|
Functional foods eller ”funksjonell mat” kan defineres som mat med helsebringende tileggsegenskaper. Her skriver vi mer om prebiotika.
Av Åse Andresen, klinisk ernæringsfysiolog Functional foods eller ”funksjonell mat” kan defineres som mat med helsebringende tileggsegenskaper. Maten er manipulert slik at den inneholder en høyere konsentrasjon av et stoff som forekommer naturlig i matvarer for at det skal ha en positiv effekt på vår helse. Eksempler er Biola yoghurt som inneholder probiotika (gunstige tarmbakterier) og Becel pro.activ margarin som inneholder plantesteroler. I mange land selges også for eksempel kornblandinger med tilsatt prebiotika, som er næring til probiotika. Siden dette klassifiseres som ”ny mat” i Norge, må produsentene eller distributørene søke Mattilsynet om å selge disse produktene. Det vil nok komme flere slike spesiallagde matvarer på markedet etterhvert. I Sverige har de allerede et relativt stort utvalg i forhold til i Norge. Prebiotika – mat for probiotikaHva er prebiotika?De fleste har hørt om begrepet probiotika, de helsefremmede tarmbakteriene man kan få i seg blant annet via Activia-, Actimel- og Biolaprodukter. Prebiotika er derimot fremdeles et ukjent ord for mange. Probiotiske bakterier trenger gode vilkår for å vokse og formere seg. Prebiotika gir næring til disse ”snille” bakteriene og fremmer derfor veksten av disse. Eksempler på prebiotika er fructo-oligosakkarider (FOS) og inulin som er visse typer karbohydrater. Disse går ufordøyd gjennom fordøyelsessystemet helt til de kommer til tykktarmen der de probiotiske bakteriene kan nyttegjøre seg av dem. Hvilke matvarer inneholder prebiotika? Morsmelk inneholder faktisk prebiotika og er derfor med på å beskytte spebarn mot tarminfeksjoner. Dette er en av mange grunner til at morsmelk anbefales. Større barn og voksne kan få i seg prebiotika via blant annet bananer, havre, jordskokk, skorsonnerrot, løk, purre, asparges og sikorisalat. Uansett om du bruker eller ikke bruker probiotikatilskudd eller matvarer som er tilsatt probiotika, er det en fordel å få i seg prebiotika. Dette er fordi alle har noen av disse tarmbakterier som en naturlig del av tarmfloraen. Ved å for eksempel spiser havregrøt, jordskokksuppe (som for øvrig smaker nydelig!) eller asparges regelmessig, hjelper du kroppen din til å styrke immunforsvaret i tarmen. Frukto-oligosakkarider og inulin kan utvinnes fra disse kildene og tilsettes andre matvarer. Det er foreløpig ingen slike produkter i Norge, men de kommer nok snart. Det forskes også på matvarer som inneholder både probiotika og prebiotika, såkalt symbiotiske produkter. På engelsk heter denne typen matvarer ”functional foods”. Man kan også få kjøpt prebiotika som til tilskudd, men det er sannsynligvis en fordel å få dem fra forskjellige typer mat. |
|
Oppdatert:
7. April 2009 |
| --------------------------------------------- |
| Spørsmål til legen: Still spørsmål til legen - garantert svar! |
