I riktig gamle dager måtte forfedrene våre livnære seg på det de fant og samlet fra naturen. Nøtter var sannsynligvis en viktig del av kostholdet. Men er det fornuftig for dagens mennesker å spise nøtter?

Av: Roar Pedersen, lege

Relaterte artikler:

Krill - liten skapning med mye næring
Ryggmargsbrokk
Sjokolade er sunt
Sunn mat hele dagen

Relaterte senter:

Kolesterol
Overvekt
Ernæring

Eksterne linker:

Bøker om ernæring

Sannheten er at nøtter er fullpakket av stoffer som er bra for kroppen og helsa vår. Nøtter i kostholdet virker beskyttende på hjertet og kan redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes (sukkersyke). I tillegg inneholder de viktige vitaminer, mineraler og andre substanser. Og det er mange å velge mellom ; mandler, paranøtter, cahewnøtter, hasselnøtter, macadamia-nøtter, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter og valnøtter for å nevne noen. 

Hvorfor skal jeg spise nøtter?
I den vestlige verden bør vi øke andelen plantemat som frukt, grønnsaker, korn, nøtter og frø. Middelhavsdietten er et godt eksempel på en spiseseddel som har mye fornuftige plantebaserte matvarer og som gir helsemessige fordeler. 

Nøtter inneholder blant annet;
sunt fett, det vil si fett som er rikt på enumettet og flerumettet fett. Macadamianøtter, cashewnøtter, mandler, pistasjenøtter og pekannøtter inneholder mye enumettet fett. Flerumettet fett finner du mye av i valnøtter, hasselnøtter, pinjekjerner og paranøtter. 

Har lav glykemisk indeks
Pekannøtter og cashewnøtter har lav GI, hvilket betyr at karbohydratene brytes ned langsomt i kroppen. Alle nøtter har naturlig lavt karbohydratinnhold, og dette kan være en fordel ved vektkontroll, blodsukkerregulering og kolesterolregulering. 

Fiber
Alle nøtter har rikelig med fiber, dette er en fordel for tarmfunksjon og kolesterolnivået. 

Vitamin E
E er en antioksidant som beskytter kroppens celler fra skade. 30 gram nøtter gir over 20% av dagens behov. 

Folat
Folat beskytter mot hjertesykdom, kreft og senker risiko for ryggmargsbrokk hos foster. Hasselnøtter, kastanjer, cashewnøtter, pinjekjerner og valnøtter er gode folatkilder. 

Magnesium
Sterke knokler, god nerve- og muskelfunksjon trenger magnesium, og brasilnøtter, mandler og cashewnøtter er gode kilder til magnesium. 

Sink
Som er nødvendig for mange prosesser i kroppen, inkludert immunforsvar og sårtilheling. Cashewnøtter, mandler eller pekannøtter er gode kilder. 

Selen
Som er viktig for immunforsvaret, skjoldbruskkjertelen og som en antioksidant. 

I tillegg inneholder nøttene antioksidanter som beskytter mot kreft og hjertesykdom og som forsinker aldringsprosessen. Arginin er sunt for blodårene og finnes særlig i mandler, valnøtter, pinjekjerner og pistasjenøtter. Og endelig finner man en del plantesteroler, som er stoffer som reduserer oppsuging av kolesterol i tarmen. Noen nøttetyper inneholder også omega-3-fettsyrer, valnøtter og pekannøtter er eksempler på dette. 

God medisin
Nøtter beskytter hjertet, reduserer risiko for utvikling av diabetes, kan bedre kontrollen av blodsukker og kolesterolverdier. Husk imidlertid på at nøttene ikke bør være overdrevent salte. I et slankeprogram kan moderate mengder nøtter gi deg tilskudd av proteiner og fiber, og tilfredsstille sultfølelsen for et lengre tidsrom. Bytt ut kaker, gjærbakst, snacks og chips med nøtter 5-7 ganger i uken, det vil gi deg viktige næringsstoffer og mindre kalorier enn før. 

Allergisk?
Noen er allergiske mot nøtter og kan bli alvorlig syke kun ved inntak av små mengder nøtter. De vanligste matallergiene hos voksne er  peanøtter og fisk. Allergi mot peanøtter og mot nøtter (trenøtter) er to forskjellige ting. Hvis du er allergisk mot peanøtter kan du vanligvis spise andre nøtter, men en tredjedel av peanøttallergikerne er også allergisk mot nøtter. Mange matprodukter inneholder spor av nøtter, men dette skal anmerkes i innholdsdeklarasjonen. Sjokolade og prefabrikerte matvarer bør du sjekke ved å lese pakningen/emballasjen. 

Her får du en oversikt over innholdet i forskjellige typer nøtter (pr 100 g);

 

	Energi (kJ)	Protein (g)	Fett (g)	Fiber (g)
Mandler	2450	20	55,2	8,8
Paranøtter	2820	14,4	68,5	8,5
Cashew	2390	17	49,2	5,9
Kastanje	809	3,2	2,2	12,9
Hasselnøtt	2610	14,8	61,4	10,4
Macadamia	3020	7,6	76,2	6
Pekan	2910	9,8	71,9	8,4
Pinjekjerne	2880	13	70	5,1
Pistasje	2460	19,7	50,6	9
Valnøtt	2850	14,4	69,2	6,4
Nøttemix	2520	13,4	57,4	8,1

Legg merke til at kastanjer skiller seg ut. Disse inneholder lite fett og protein, men er en god kilde til karbohydrater og vann. Før potetens inntog i Europa var kastanjer en svært viktig kilde til karbohydrater. 

(Kilde; Nuts for Health - Australia)