| Anemi (blodmangel) Jern |
Har du nok jern? Hver fjerde kvinne i alderen 20 - 55 år får i seg for lite jern. Jernet er blant annet med på å frakte oksygen i blodet, og over tid kan en jernmangel gjøre deg blodfattig eller anemisk. Les mer om hva jern gjør i kroppen din, hvorfor det er så viktig, og hvordan du kan sikre deg et høyt nok inntak av det.
Jernmangel er den vanligste mangelsykdommen i Norge i dag. Dette til tross for at jern finnes i store mengder i både kjøtt og i korn - hovedbestanddeler i et norsk kosthold. Når det gjelder jern er det ikke likegyldig hva slags type jernholdig mat du spiser, og heller ikke hva du spiser sammen med det. Det er noen grupper som bør være ekstra oppmerksomme på å få i seg nok jern. Det gjelder kvinner som menstruerer, barn og unge som vokser og ammende kvinner. Hvis du spiser lite bør du også følge med på jerninntaket ditt. Dette kan blant annet gjelde eldre, spedbarn og folk som slanker seg. Hvorfor er jern så viktig? Uten jern stopper kroppen din å fungere. Jernet hjelper nemlig til med å frakte oksygen til hver eneste celle. Hele 60% av jernet som du tar opp får denne oppgaven. De blir bundet til et proteinkompleks som heter hemoglobin og som utgjør mesteparten av de røde blodcellene. Hemoglobinet tar opp oksygen i lungene dine, transporterer det rundt i blodet ditt og leverer det rett på døra til oksygenhungrige celler. Uten jern svikter denne servicen. I tillegg er jernet viktig for at mange proteiner og enzymer skal kunne gjøre jobben sin, og jern finnes derfor i hver eneste kroppscelle. Hva må du spise? Jern er ikke noe som kroppen din produserer selv, men må tilføres gjennom maten. Hvis du spiser et variert kosthold med kornprodukter, frukt, grønnsaker og kjøtt, vil du antagelig få i deg nok jern. For Ola Nordmann er de viktigste jernkildene er kjøtt og grovt brød, men også leverpostei, og grønne grønnsaker inneholder mye jern. Dessuten kan blodmat, innmat, spinat og grønnkål være gode jernkilder, hvis du spiser dette ofte. Kvinner i befruktningsdyktig alder og gravide trenger ekstra jern. Det samme gjelder kvinner som ammer og barn som vokser. Hvis dette gjelder deg, bør du velge matvarer med høyt jerninnhold. Da er det også spesielt viktig at du følger matrådene nedenfor, slik at så mye som mulig av jernet du spiser blir tatt opp i tarmen din. Det finnes også ekstra jerntilskudd du kan ta. Ja til juice, nei til kaffe Noen stoffer hjelper kroppen med å ta opp jern, andre gjør det motsatte. Hva du drikker og spiser til måltidene kan ha stor innvirkning på hvor mye jern som blir tatt opp i tarmen din. Både kaffe og te inneholder en syre (garvesyre) som binder seg til jernet. Det gjør at jernet ikke blir tatt opp i tarmen. Derfor bør du ikke drikke te eller kaffe til brødmåltidene. Appelsinjuice, derimot fremmer opptaket av jern. Det gjør også andre drikker, frukter og grønnsaker som inneholder mye C-vitamin. Du gjør også lurt i å spise kjøtt, fisk eller fjærkre til middag eller som pålegg. Det er nemlig funnet en kjøttfaktor som bidrar til at mer jern fraktes gjennom tarmportalen. Hvor mye jern trenger du? Kroppen din er ganske så økonomisk, og mesteparten av jernet resirkuleres. Likevel mister du litt jern hver dag, og det er dette tapet du må erstatte gjennom det du spiser. I tillegg mister du jern gjennom blodtap. Det er derfor menstruerende kvinner er ekstra utsatt for å få jernmangel. Du trenger også mer jern hvis du ammer, er gravid eller ikke er ferdig utvokst enda. Du kan se på denne tabellen og finne ut hvor mye jern du trenger hver dag: -8mg for barn fra ½ - 6 år -10mg for barn fra 7 10 år -12mg for gutter fra 11 - 15 år -12 - 18mg for jenter/kvinner fra 11 - 60 år, for gravide og ammende -10mg for menn fra 19 år og eldre, og kvinner fra 60 års alder Hva skjer når du får for lite jern? Hvis du får for lite jern gjennom kosten i forhold til det kroppen din bruker eller mister, begynner du å tære på jernlagrene dine. Samtidig blir det sendt beskjed til tarmen din om at den må ta opp mer jern. Hvis du likevel ikke får nok jern, og dette fortsetter over tid, vil til slutt jernlagrene dine tømmes. Da begynner det å gå utover produksjonen av røde blodceller og etter hvert også hemoglobinproduksjonen. Det kan gjøre deg syk. Hemoglobin er det som fyller de røde blodcellene. Det inneholder jern som tar opp, transporterer og leverer oksygen rundt om i kroppen. Når hemoglobinnivået synker i blodet ditt, reduseres kroppens evne til å transportere oksygen. Etter hvert kan du bli blodfattig og få jernmangelanemi. Dette merker du mest på at du blir slapp, trett og ikke orker så mye. Når du begynner å spise jernrik kost igjen, eventuelt jerntilskudd, forsvinner etter hvert anemien og du bygger opp jernlagrene dine igjen. Hvordan oppdager du at du har for lite jern? Når legen din oppdager at du har for lav hemoglobinprosent, eller blodprosent, har jernmangelen din kommet langt. Du får heller ingen symptomer på jernmangel (slapphet og trøtthetsfølelse) før alle jernlagrene dine er tomme og du begynner å bli blodfattig. For å kunne oppdage det før, går det an å måle jernlagrene dine. Det lekker nemlig ut litt ferritin (lagerjern bundet til et protein) i blodet ditt. Hvor mye ferritin som finnes i blodet røper hvor store eller små jernlagre du har. Legen vil kunne ta en slik test på deg, hvis hun lurer på om du får i deg nok jern. |
|
Oppdatert:
10. March 2004 |
| --------------------------------------------- |
| Spørsmål til legen: Still spørsmål til legen - garantert svar! |
